Profile
Photo by Gakuji Masuda
菖本幸子／sachi
菓子研究家、フードコーディネーター
1997.11
渡仏
1999.8
コルドンブルーパリ校 パティスリーコース修了
1999.10
パリ8区ホテルブリストルにてパティシエのスタジエール（研修生）に。
シェフパティシエ、ジル・マーシャル氏のもとでホテル、レストランにおけるフランス菓子、デセールを学ぶ。
その後3年間スタジエールとしてパリのパティスリーにて伝統菓子、惣菜、ケータリングを学ぶ。
他に、研修店パリ2区老舗パティスリー「ストーレー」や、パリ郊外ショコラティエにて研修、パリ内のサロンドテにタルトを卸す。
この間、2000年フランス ガストロノミー コンクール アルパジョンにてピエスモンテ部門個人出場をし、5位に入賞。
2002.10
帰国。神戸にてパティシエとして活動。
2003.9
アトリエ製菓教室講師
フランスに本社を持つ製菓型の会社ドゥマールジャポンがアトリエカフェドゥマールとして東京青山に出店。オープニングスタッフとして製菓教室、イベント、カフェメニュー担当。
フランスよりシェフが来日した際にはアシスタント担当。
2004.6
フランスルノートル製菓研修
2005.4
スイーツ＆フードコーディネーターとして活動をスタート。
雑誌、広告、イベントにてスイーツ・フード・レシピ制作やスタイリング、食品会社向けの商品メニュー開発・アドバイス、製菓教室やワークショップ講師などで活動中。
Books
『おしゃれなデコレーションスイーツ』（泉書房）
『生ドーナツと焼きドーナツ』（日東書院）
『お絵かきロール』（タツミムック）
『シリコン型ですぐに作れる生ドーナツと焼きドーナツ』（辰巳出版）
『ST.DALFOURの果実100%で作る贅沢レシピ』（ブティック社）
『無印良品 自分でつくる スイーツアレンジレシピ』（ブティック社）
『おやついろいろ』（三元社）
『ジャーで楽しむデトックスウォーター』（一迅社）
『流して焼くだけ 簡単 魔法のケーキ』（角川マガジンズ）
『クリーム入りのマドレーヌ、ケーキみたいなフィナンシェ』（主婦と生活社）
Clients
サンリオ、東急ハンズ、パナソニック、タカナシ乳業、ロゴスコーポレーション、マイヤージャパン、芥川製菓、日本ケロッグ、日清製粉 etc
講談社：たのしい幼稚園・いないいないばあっ、主婦の友社：mina・Ray、新潮社：Nicola・ニコ☆プチ、学研：キラピチ、宝島社：InRed、河出書房新社：ディズニープリンセス：アイア：チャクラetc